با پیشرفت جوامع بشری، به ویژه دستیابی به علم و تکنولوژی های برتر در صنایع غذایی و از طرفی شیوع بیماریهای مزمن، امروزه نقش تغذیه و مواد غذایی، از عاملی جهت حفظ بقا و رفع انرژی مورد نیاز به عنوان فاکتوری برای ارتقا سلامت، پیشگیری و کمک به درمان بیماریهای مختلف تغییر یافته است |